保健師コラム 小石川の健康散歩道

第9回 食材で季節を感じてみませんか?

保健師 脇神 亜希子

早いもので、冬の足音が聞こえる晩秋となりました。
みなさん、秋の味覚は存分に堪能されましたでしょうか?
旬のサンマ、さつまいも、栗やきのこ、かぼちゃなど、特に秋は食欲をそそる食べ物が楽しみな季節です。
私は、実家の家庭菜園から野菜を定期購入しています。
きっかけは、母との電話での会話。

私:「いつも行くスーパーの野菜はあまりおいしくないし、共働きやから外食も増えてるねん」
母:「野菜送ろか?」
私:「嬉しいけど、送料もかかるし悪いわ。定期購入したいくらいやわ」
母:「それいい考えやね。お父さんも張り合い出るわ。」

…というわけで、自宅には家庭菜園の野菜が月に2回届くことになりました。父が趣味で始めた菜園ですが、父はもともと凝り性で記録好き。美味しさと効率化を追求し書物や近くの農家の方にアドバイスを仰ぐなど研究を重ね、600坪の畑は常に旬の野菜が安定して収穫できる農地へと成長しています。
送られてきた段ボールいっぱいの野菜が届くと、足の早い野菜順に消費し、休日の夜にまとめて保存食作り。

かぼちゃ:一口サイズに切ってふかしてから冷凍庫へ(煮物やポタージュ・コロッケ・サラダに便利です)。

ニラやネギ:小口切りにして冷凍庫へ。ニラ玉やお味噌汁にそのまま使えます。

人参やジャガイモ、大根:新聞紙に包んでからラップし冷蔵庫へ(2週間は新鮮な状態で保存できます)。

ショウガ:スパイスや砂糖と一緒に煮て保管容器へ(手作りの辛口ジンジャーエールは最高です!)

季節の野菜1
季節の野菜2

露地栽培ですから、とにかく今採れる野菜や果物が届きます。この時期は毎回ナス。夏はトマトとオクラ、キュウリの嵐でした(笑)。時々小さいアオムシがついていてビックリしますが、それもまたおいしい証拠。
これからは、さといも、新キャベツや白菜が届くのかなあと楽しみです。
旬の野菜は特に栄養価が高くおいしいですね。野菜の多くは、旬の時期にビタミンCやカロテン量が最多となることがわかっています。
一年中とれる野菜も多くなっていますが、今しか食べられない食材を楽しんで季節を感じてみてはいかがでしょうか。八百屋さんで「旬の野菜は?」と聞いてみるのもいいかもしれません。

同友会メディカルニュース / 医療と健康(老友新聞)

同友会メディカルニュース

小石川の健康散歩道

保健師コラム

第24回
階段利用で歩数UP・プチ筋トレ♪NEW
第23回
釣って食べる!海釣りのオススメ~船酔い(乗り物)酔い対策編~
第22回
素敵な和菓子
第21回
『デンタルケアから始める健康管理』
第20回
『気にしていますか? 夜間熱中症』
第19回
本当の血圧はどれくらい? ‐意外と知らない血圧上昇の原因‐
第18回
五感を働かせ、楽しみながらの英語習得!認知症予防にも効果的!?
第17回
「素敵な靴は、素敵な場所に連れて行ってくれる」って本当?!
第16回
今、スポーツ観戦がアツイ!
第15回
釣って食べる!海釣りのオススメ ~運動編~
第14回
太鼓に感動!
第13回
運動前の糖質摂取―大事なのは種類とタイミング―
第12回
体質は遺伝する、習慣は伝染する。
第11回
新生活を迎える時ほど大切に!家族・身近な相手とのコミュニケーション
第10回
もっと気軽に健康相談♪
第9回
食材で季節を感じてみませんか?
第8回
夏の日差しを楽しむために
第7回
休日は緑を求めて…
第6回
お風呂好きは日本人だけ?
第5回
気分の高揚を求めて
第4回
みなさん、趣味はありますか?
第3回
休み明けの朝だってすっきりさわやか、そんな生活への...
第2回
忙しい日々こそ、1日をふりかえること。
第1回
少しの工夫で散歩が変わる!

お元気ですか

季刊誌

2019年7月号NEW
・私の健康法 あいおいニッセイ同和損害保険所属 プロランナー 川内 優輝/・膠原病とは 医療法人社団 同友会 管理者理事 日本リウマチ学会認定リウマチ専門医 松戸診療所 所長 髙谷 磨紀代/・生活習慣病予防のために、よく噛んで バランスの良い食事をとりましょう~その1~ 管理栄養士 花里 映里/・いすに座って腰痛体操~背中のストレッチ~運動指導科 原田 健/・日焼けによる肌老化。 アフターケアも重要です! 保健師 山下 眞理子/・歩いて健康 文京巡り 第18回「文京区立森鴎外記念館」/・医療情報 第6回「健康と経営を考える会」シンポジウム開催
巡回健診・巡回レディース健診
巡回健診
巡回レディース健診
全国対応健診
全国ネットワーク健診

全国健康増進協会

有料老人ホーム
長寿の森
高齢者向け新聞
老友新聞社
社会活動
学術活動・セミナーのご案内
同友会グループの社会貢献
健康と経営を考える会
がん検診企業リアクション
日本乳がんピンクリボン運動
目指せ東京パラリンピック2020 瀬立モニカ選手を応援しています
広報
メディア掲載
取材に関するお問合せ

ページトップ